「ヨーグルトは身体に良い」はウソだった!?
この記事はDIAMOND online
2016.7.22掲載の記事を元に編集してます。
東京大学病院の地域医療連携部
の循環器専門医・稲島司先生。
「身体にいい」とイメージだけ
で信じ込むのは場合によっては
逆効果にすらなることがあると
いいます。
ヨーグルトは健康にいい、とい
う通説はよく耳にします。
「腸の調子が良くなる」
「アレルギーが改善する」
「免疫が高まる」
なんていう説もあります。
いかにも身体に良さそうですが、
結論を先に言ってしまうと、こ
の3つのうち2つは眉唾だと考え
られているそうです。
そもそもヨーグルトに「身体に
いい」イメージがあるのは、イ
リヤ・メチニコフ(1845～1916)
というロシアの学者の研究から
のようです。
彼は腸の中にいる、今でいう
「悪玉菌」によって老化が進む、
と考えたのです。
悪玉菌があるといっても大腸を
取ってしまうわけにはいかない
ので、メチニコフは今でいう
「善玉菌」を入れれば良いと
考えます。
そこで注目したのが「乳酸菌」
です。
乳酸菌は、自分が生き延びるた
めに周囲に弱酸性の環境をつく
りだし、周囲に悪玉菌が生きに
くい環境をつくります。
だから、乳酸菌は菌の中でも
「善玉菌」といいます。
彼はブルガリア地方に長寿の方
が多いことに着目します。
そして「ブルガリア人が長寿な
のは食事に関係があるはず」と
考え、様々な食物を調べます。
そこでヨーグルトが長寿に影響
がある、と考えました。
メチニコフ自身も、ヨーグルト
を常食していました。
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そして、この説が注目を集め、
世界中で「ヨーグルトは健康
にいい」と言われ始めたのです。
世界中で食べられているが科学
的根拠は一部のみ
たしかに、感染性（菌などによっ
て起こる）腸炎については、
1990年代以降の世界中の35論文
をメタ解析してみると、ヨーグ
ルトを摂っていると治るまでの
期間が短くなる傾向があるとい
う結果がでています。
しかし、これはあくまでも感染
性腸炎に限ってのデータです。
いつもヨーグルトを摂っている
人が、そうでない人よりも身体
的にも精神的にも健康であると
いうわけではなさそうです。
ヨーグルトは腸の感染症には多
少効くけれど、そのほかの効果
は限定的だということです。
ヨーグルトは免疫強化に良いと
も言われているようですが、そ
もそも免疫は身体にとっての外
敵を排除する力のことです。
簡単に言えば感染症に対する防
衛力のことです。
日本人は免疫が高すぎて困って
いる方々の方が多いかもしれま
せん。
リウマチなどの膠原病やアレル
ギーといった疾患は、免疫過剰
によって自分の身体の一部を攻
撃してしまうことで発症するん
です。
マイアミ大学では、代表的なア
レルギー疾患であるアトピー性
皮膚炎と気管支ぜんそくを患う
子どもたちを対象とした調査を
発表しました。
結果、アトピー性皮膚炎、気管
支ぜんそくのどちらも、プロバ
イオティクスが有効だという結
果が得られませんでした。
食べていいヨーグルトと食べな
くていいヨーグルトの違いは？
そもそもヨーグルトが効果的な
ら、ヨーグルトの売上が増える
とともにアレルギー疾患が減っ
ていくはずです。
しかし実際にはヨーグルトの販
売数が増えても、疾患は減って
ません。
ただし、エビデンスがないから
といって、身体にいい効果がゼ
ロって決まったわけでもありま
せん。
ヨーグルトは腸炎に関しては良
さそうです。
ヨーグルト自体がダメではあり
ません。
ただ「嗜好」ではなく「健康の
ため」で摂るなら、一部の商品
には気をつけてはいかがかなと
思っています。
チェックポイントは2つあります。
甘くないか
甘いヨーグルトを食べると糖分
をいっぱい摂っていることにな
ります。
健康のためと思って糖分を多く
とるのは本末転倒です。
「発酵臭」がするヨーグルト
納豆やナチュラルチーズは、い
ずれも独特の「発酵してるんだ
な」という臭いがします。
しかし、世の中で売られている
ヨーグルトのほとんどはいい
「匂い」がする。
「臭い」じゃなく「匂い」です。
それの原因は2つ、微生物や発
酵食品が少ししか含まれていな
い、あるいは発酵臭が帳消しに
なるほど香料がたくさん使われ
ているからでしょう。
食べるなら牛乳にボチャンと入
れると、翌日ヨーグルトになっ
ているタイプです。
特別カラダに良いという根拠が
あるわけではないですが、自宅
で作れば余計なものが入りませ
ん。
商品紹介「カスピ海ヨーグルト」
好きという商品であれば、効果
や添加物を気にせず食べるのも
ありだと思います。
しかし健康のため、という目的
なら、無添加で甘味料も入って
ないのを食べるのをオススメし
ます。
糖分を頑張って減らして体調が
良くなったと言っているにもか
かわらず、「健康のため」にヨ
ーグルト風味の甘味料を定期的
に摂取してしまっているのはち
ょっと、もったいないように思
えます。
まとめ
ヨーグルトが身体によいという
エビデンスはない。
糖分にさえ注意すれば不健康な
食品でもない。
特定の食材で100％有用な食材
もないと考えられる
万人が健康になる食材もないと
考えられる。
ヨーグルトが健康によいのでは
なく、健康によいと言われてい
る物を食べるような人は、健康
に気を使っているから健康にな
るという事。
美味しいもの、好きな物を食べ
るのが健康にはよく、何を食べ
るにしても過剰摂取だけはしな
いようにして、食事を楽しみま
しょう。
ストレスになるような食事制限
はやめましょう。何事もほどほ
どが一番です。
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